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因為請了半天假的關係
跟朋友吃完午飯,剪完頭髮
心想這麼早就到家,應該來作點什麼特別的吧
想起在Amykaku的網誌上,
有道蕃茄羅勒透抽冷麵,看起來挺不錯的
因此就繞到市場買材料來如法炮製
其實材料跟步驟,我都是照amykaku作的
只是她作冷麵,而我作熱的:P
材料:
1.蕃茄4顆
2.羅勒葉一把(就是九層塔囉)
3.大透抽1隻
4.細長義大利麵
5.蒜頭一個
前置準備:
1.把透抽切成條狀,用米酒,黑胡椒醃
2.蕃茄底部劃十字,丟到滾水裡燙,熟後拿出來泡冷水,把皮去掉,再把蕃茄切成丁
3.九層塔洗乾淨,切成條狀
4.蒜頭切碎
5.把義大利麵煮熟後,放在一旁瀝水掠乾,用橄欖油攪拌
烹煮開始:
1.熱鍋,倒入橄欖油
2.放入蒜頭九層塔爆香
3.倒入蕃茄,加水
4.放點鹽,胡椒調味,若覺得蕃茄味不夠,可加點蕃茄醬
5.放入透抽,拌炒,透抽煮太久會老,所以熟了後就可盛盤,放在義大利麵上
品嚐心得:
其實還不錯吃耶,蕃茄味很濃,有一點點酸味,清爽而具健康概念
透抽有點酒味,軟硬適中,真是好吃極了,難怪一條要170元,
不過我們只吃了一半,明天可以來作三杯中卷:p
唯一美中不足的是,透抽我請市場的魚販幫我切
結果他就對切,所以沒有像amykaku那樣有一圈圈的漂亮透抽圈
不過太大隻的透抽,切起來可能也會太大圈吧~:p
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